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四川得天独厚的自然环境，有平原沃壤，有重峦叠嶂，各类山珍野味一应俱全，成都也自古被人称为天府之国。历史上，川菜的发展经历了多次大规模的发展，如今的川菜, 对大部分人而言的记忆与印象几乎只有辛辣，麻辣，殊不知现代川菜仅仅是从清朝末年开始发展的一条分支。而在它演变的过程之中，很多古老的川菜样式都渐渐式微乃至失传。
我们相信，没有任何一种菜式是静止的，我们的传承，是需要演变和革新。因此，廊桥期许能够去重新认识巴蜀的风土，物种，饮食等历史与文化变迁，探寻出川菜的DNA，给予川菜重新的定义，还原它最真实的一面。
廊桥THE BRIDGE是中国大陆地区的第一家“江振诚”作品，也是世界上唯一能够品尝到江振诚先生以“岁时料理”概念打造川味美食的餐厅，可选择套餐和零点菜单，价格也十分亲民，人均消费450元左右。
零点菜单由18道“冷味”、18道“炎味”、18道“玩味”构成， 其中包括：
➢ 经典传统正宗川菜
➢ 几近失传文献川菜
➢ 廊桥独家特色川菜
➢ 成都文脉江湖川菜
➢ 现代演绎国际川菜
➢ 顺应风土节气川菜
套餐是以“起承转合”四篇如乐章般的品鉴段落，将凉菜／小吃／汤膳／面食／热菜／甜品的用餐顺序玩味组合， 为食客们带来耳目一新的味蕾旅行；零点菜单是由“冷味”、“炎味”、“玩味”三部分构成。
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